Настоящие ТУЛЬСКИЕ ПРЯНИКИ😍👌🏻
Тот самый рецепт Тульских мастеров - Быстро и просто😃👌
➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖
Хотите испечь настоящие Тульские пряники? Это сможет каждый, и ничего сложного в их приготовлении оказывается нет! Вот вам рецепт тех самых Тульских пряников от кондитера с более чем 30-летним стажем.
Сохраняйте его себе в избранное или на стену📌 Обязательно приготовьте и удивите родных и друзей своим мастерством, порадовав их настоящими Тульскими пряниками, приготовленными своими руками😃😍
Рецепт тульских пряников✍
Из данного количества продуктов получается 1,1 кг пряников, 8 шт.
Для пряников👇
✅150 г сахара
✅150 г мёда
✅60 г сливочного масла комнатной температуры
✅60 мл/г воды (кипяток)
✅0,5 ч.л. корицы
✅щепотка душистого перца и мускатного ореха
✅1 ч.л. ванильного сахара
✅щепотка соли
✅1 крупное яйцо (60 г)
✅450-500 г муки
✅0,5 ч.л. соды (с горкой)
Для начинки👇
повидло
Глазурь👇
✅100 г сахара
✅50 мл/г воды
✅3-4 капли лимонного сока
Пряники
Сахар➡ мед➡масло➡кипяток ➡перемешать до растворения сахара. Добавить специи➡ ванильный сахар➡соль➡ перемешать. При необходимости можно немного подогреть. Добавить яйцо, перемешать.
Муку с содой просеять, перемешать, влить медовую смесь, перемешать сначала ложкой, потом руками на столе, присыпанном мукой. Разделить на две части, раскатать каждую на листе пергаментной бумаги в прямоугольник 24х20 см. Поделить прямоугольник на 8 кусочков, перенести пергамент на противень.
На половину кусочков выложить тонким слоем повидло, не доходя примерно 1 см до края. Смазать края водой или яйцом, склеить по два кусочка, края придавить вилкой.
Выпекать 7 минут при t 210°C , затем 10 минут при t 190°C.
❗Пряники не пересушивайте! Сразу после выпекания они мягкие, но потом их корочка становятся плотнее (на ощупь). При полном остывании пряники остаются мягкими и долгое время не черствеют.
Глазурь
Сахар залить горячей водой, перемешать. Поставить на небольшой огонь. Сахар нужно полностью растворить до закипания. Когда закипит, добавить лимонный сок и варить до температуры 110°C, снять с огня, остудить до 80°C около 7 минут. Распределить сироп кисточкой по холодному прянику.
Если глазурь осталась прозрачной, нанесите ее ещё раз.
Как приготовить Тульские пряники см. видео⤵
Приятного аппетита! Радуйте родных своими вкусняшками!
⚠ PS. Подписывайтесь на наше сообщество, если интересуетесь рецептами вкусняшек и бесплатными Мастер-Классами по их приготовлению!
Чтобы не пропустить новые рецепты, включите уведомления🔔
Понравилось у нас, рекомендуйте сообщество, нажав палец вверх👍